Slané lodičky z listového těsta se šunkou a sýrem: rychlé pohoštění, které zmizí ze stolu ještě za tepla
Když potřebujete rychlé pohoštění, které nevypadá obyčejně, listové těsto je jistota. Z pár běžných surovin se dají připravit křupavé lodičky plněné šunkou, sýrem a jemnou smetanovou náplní. Na stole působí slavnostně, krásně voní a zmizí rychleji než klasické jednohubky.
Na přibližně 12 menších lodiček budete potřebovat:
- 1 balení listového těsta
- 150 g šunky
- 150 až 200 g tvrdého sýra
- 2 až 3 lžíce zakysané smetany
- 1 vejce na potření
- špetku soli
- špetku pepře
- trochu sušeného česneku nebo sladké papriky podle chuti
- čerstvou petrželku nebo pažitku na posypání
- mouku na podsypání, pokud používáte nerozválené těsto
Náplň musí být krémová, ale ne řídká
Nejdříve si připravíme náplň. Šunku nakrájíme na malé kostičky, sýr nastrouháme nahrubo nebo také nakrájíme na drobné kousky. V misce vše promícháme se zakysanou smetanou. Ta náplň krásně zjemní a po upečení nebude suchá. Nesmí jí ale být příliš mnoho, jinak začne z lodiček při pečení vytékat.
Směs dochutíme jen lehce. Šunka i sýr už bývají slané, takže se solí opatrně. Stačí špetka pepře, případně trochu sušeného česneku nebo sladké papriky. Kdo chce výraznější chuť, může přidat i trochu najemno nakrájené jarní cibulky, ale není to nutné.
Cuketová sezóna již brzy začne. Tento rychlý recept zvládnete za pár minut a nestojí skoro nic
Cuketa patří k surovinám, které v létě zaplaví zahrady, lednice i kuchyňské linky. Když už nevíte, co s ní, stačí vejce, trochu mouky, česnek a pánev. Rychlé cuketové placky jsou hotové zhruba za 15 minut, nestojí skoro nic a při správném postupu zůstanou křupavé místo vodnaté.
Listové těsto nakrájíme na čtverce
Listové těsto rozvineme a nakrájíme na přibližně stejně velké čtverce. Ideální velikost je asi 8 až 10 centimetrů, podle toho, jak velké lodičky chcete mít. Menší kousky jsou vhodné jako jednohubky, větší už poslouží i jako rychlá večeře.
Doprostřed každého čtverce dáme lžíci náplně. Potom vezmeme dva protilehlé rohy a spojíme je nad náplní. Jemně je přimáčkneme k sobě, aby vznikl tvar malé lodičky. Kraje necháme částečně otevřené, aby byla náplň vidět a sýr se mohl během pečení hezky roztéct.
Před pečením je potřeme vejcem
Hotové lodičky přeneseme na plech vyložený pečicím papírem. Necháme mezi nimi mezery, protože listové těsto při pečení nabyde. Povrch těsta potřeme rozšlehaným vejcem. Díky tomu budou lodičky po upečení krásně zlaté a lesklé.
Troubu předehřejeme na 190 až 200 °C. Pečeme přibližně 15 až 20 minut, dokud těsto nezezlátne a sýr se nerozpustí. Přesný čas záleží na troubě i velikosti jednotlivých kousků. Jakmile jsou lodičky nafouklé, zlaté a na okrajích křupavé, jsou hotové.
Nejlepší jsou ještě teplé
Po upečení je necháme pár minut odpočinout, protože náplň bývá velmi horká. Nakonec je posypeme čerstvou petrželkou nebo pažitkou. Vypadají pak svěžeji a bylinky zároveň vyváží sýrovou chuť.
Tyhle slané lodičky se dají podávat samotné, se zeleninovým salátem, jako občerstvení pro návštěvu nebo jako rychlá svačina. Výhodou je, že náplň můžete snadno upravit podle toho, co máte doma. Místo šunky se dá použít slanina, kuřecí maso nebo zbytky pečeného masa. Sýr může být eidam, gouda, mozzarella nebo výraznější čedar.
Minerálku v horku často mění za tenhle nápoj: Italové spoléhají na tři suroviny, které osvěží i při únavě
V létě se pravidelně vrací jednoduché domácí nápoje, které slibují více energie, lepší hydrataci a menší únavu. Jeden z nich se míchá z citrusové šťávy, kokosové vody a špetky soli. Zázračný lék z něj ale nedělá recept, spíš kombinace tekutin a minerálů, které tělo v horku opravdu ztrácí.
Malý trik na závěr
Pokud chcete, aby lodičky držely tvar lépe, dejte naplněný plech před pečením na 10 minut do lednice. Listové těsto se zpevní, v troubě se pak hezky nafoukne a nebude se tolik rozjíždět. Náplň také nedávejte až ke krajům. Stačí menší množství doprostřed, protože sýr se při pečení roztéká.
Výsledkem jsou křupavé, voňavé a krémové lodičky, které vypadají mnohem pracněji, než ve skutečnosti jsou. Stačí pár běžných surovin a během chvíle máte pohoštění, po kterém se na stole většinou jen zapráší.
autorský text