Cuketová sezóna již brzy začne. Tento rychlý recept zvládnete za pár minut a nestojí skoro nic

Cuketa patří k surovinám, které v létě zaplaví zahrady, lednice i kuchyňské linky. Když už nevíte, co s ní, stačí vejce, trochu mouky, česnek a pánev. Rychlé cuketové placky jsou hotové zhruba za 15 minut, nestojí skoro nic a při správném postupu zůstanou křupavé místo vodnaté.

Cuketové placky zvládnete připravit přibližně za čtvrt hodiny a nejdůležitější krok přichází ještě před smažením, protože nastrouhanou cuketu musíte dobře zbavit vody. Právě přebytečná tekutina rozhoduje o tom, jestli budou placky na pánvi držet tvar, nebo se promění v měkkou rozbředlou hmotu. Cuketa je sama o sobě jemná, lehká a levná, ale obsahuje hodně vody.

Když se s ní pracuje příliš rychle, pustí ji až při smažení a těsto zřídne během pár minut. Dobrá zpráva je, že na křupavé cuketové placky nepotřebujete žádné drahé suroviny ani složitý postup. Základ tvoří strouhaná cuketa, vejce, trochu hladké mouky, sůl a česnek. Kdo chce výraznější chuť, může přidat pepř, majoránku, nasekanou petrželku nebo trochu strouhaného sýra, ale jednoduchá verze funguje výborně i bez nich.

Související článek

Levná večeře pro celou rodinu nemusí být nuda. Tenhle recept zachrání den před výplatou

11. 05. 2026Rady a tipy

Levné jídlo nemusí znamenat nouzové vaření bez chuti. Čočka na kyselo s vejcem se dá pro čtyři osoby připravit zhruba za 85 až 95 korun, mexické fazole s rajčaty a klobáskou vyjdou přibližně na 130 až 150 korun podle zvolené uzeniny. V obou případech rozhoduje správné dochucení, cibulový základ a pár minut trpělivosti u plotny.

Cuketu nejdřív nasolte a vymačkejte

Cuketu nastrouhejte nahrubo, lehce osolte a nechte ji několik minut stát v misce. Sůl z ní vytáhne vodu, kterou by jinak pustila až na pánvi. Poté ji vezměte do čisté utěrky, plátýnka nebo jemného cedníku a pořádně vymačkejte.

Tento krok se nevyplatí odbýt. Čím sušší cuketa bude, tím méně mouky budete muset přidávat a tím lehčí výsledek získáte. Pokud těsto doháníte moukou až na poslední chvíli, placky mohou být hutné a ztratit svěžest, kvůli které jsou tak oblíbené.

Co budete potřebovat na rychlou pánev

• 1 střední cuketu
• 1 vejce
• 2 až 3 lžíce hladké mouky podle šťavnatosti cukety
• 1 až 2 stroužky česneku
• sůl a pepř
• olej na smažení

Vymačkanou cuketu smíchejte s vejcem, prolisovaným česnekem, pepřem a moukou. Těsto má být spojité, ale ne tuhé. Pokud z něj vytvoříte na lžíci malou hromádku, měla by držet pohromadě a neměla by z ní vytékat voda.

Na pánvi potřebují prostor a správnou teplotu

Na pánvi rozehřejte tenkou vrstvu oleje a lžící tvořte menší placičky. Nesnažte se je dělat příliš velké, protože se hůř obracejí a uvnitř mohou zůstat měkké. Menší placky se rychleji opečou, lépe drží a získají křupavější okraje.

Smažte je z obou stran dozlatova. Pánev by měla být rozpálená, ale ne přepálená. Když je teplota nízká, placky nasáknou tukem. Když je příliš vysoká, zvenku rychle ztmavnou a uvnitř zůstanou syrovější.

Hotové placky odkládejte na papírovou utěrku. Zbaví se přebytečného oleje a zůstanou příjemně lehké. Podávat je můžete samotné, s bílým jogurtem, zakysanou smetanou, česnekovým dipem nebo jako rychlou přílohu k salátu.

Související článek

Sto let starý recept na velikonoční mazanec podle mojí babičky. Dnes už tohle nikdo nedělá

30. 03. 2026Rady a tipy

Mazanec býval symbolem svátků, klidu a vůně domova. Dřív se nepekl ve spěchu a nikdo neřešil zkratky ani polotovary. Moje babička měla recept, který se v rodině předával dlouhé roky, a právě v tom byla jeho síla. Nebyl přeslazený, nebyl přehnaně nadýchaný, ale měl poctivou chuť, na kterou se nezapomíná.

Nejčastější chyba je příliš řídké těsto

Pokud se placky na pánvi trhají, bývá problém nejčastěji v přebytečné vodě nebo v nedostatečně rozpálené pánvi. Těsto můžete zachránit lžící mouky navíc, ale lepší je začít důkladným vymačkáním cukety. Právě to udrží chuť jemnou a výsledek nebude připomínat moučnou placku.

U mladé cukety není nutné odstraňovat slupku ani semínka. Větší přerostlé kusy už mívají tužší střed, který se vyplatí vydlabat. Dužinu pak nastrouhejte a postupujte stejně, jen počítejte s tím, že starší cuketa může pustit ještě víc vody.

Cuketové placky chutnají nejlépe hned po usmažení, dokud mají křupavé okraje. Pokud jich uděláte víc, skladujte je v lednici a ohřejte raději na suché pánvi nebo v troubě než v mikrovlnce, kde rychle změknou.