Češi si oblíbili jednoduchou pomůcku do lednice: Za pár korun prodlouží čerstvost ovoce i zeleniny až pětinásobně
Ovoce, zelenina nebo pečivo nemusí po několika dnech končit v koši. Vakuovací dózy dokážou omezit kontakt potravin se vzduchem a pomoci jim zachovat čerstvost podstatně déle.
Otevřená lednice plná načatých surovin je běžný obrázek v mnoha domácnostech. Problém nastane ve chvíli, kdy se čerstvé ovoce začne rychle kazit, zelenina ztrácí pevnost a zbytky připraveného jídla už po několika dnech nevypadají lákavě. Jedním ze způsobů, jak jejich životnost prodloužit, jsou vakuovací dózy s pumpou. Po uzavření nádoby z ní odsají část vzduchu a vytvoří podtlak, díky kterému jsou uložené potraviny méně vystavené okolnímu vzduchu.
Vzduch z krabičky zmizí během několika okamžiků
Princip je jednoduchý. Potravina se vloží do plastové nebo skleněné dózy vybavené speciálním víkem s ventilem. K němu se přiloží pumpa, která vzduch z nádoby odsaje. U elektrických modelů proběhne celý proces automaticky a přístroj se po vytvoření potřebného podtlaku sám vypne. Před otevřením nádoby se ventil uvolní a vzduch se pustí zpět dovnitř.
Na výběr jsou ruční i elektrické pumpy. Manuální model vytváří podtlak pomocí pístu a je potřeba jej několikrát stlačit nebo zatáhnout za rukojeť. Dobíjecí varianta pracuje sama a obvykle se nabíjí podobně jako drobná elektronika. Výhodou pevných dóz je také to, že vakuování nestlačí obsah tak jako některé vakuovací sáčky. Praktické jsou proto například pro měkké ovoce, saláty nebo pečivo.
Vakuovat lze mnohem víc než zeleninu
Vakuovací nádoby nejsou určené pouze pro jahody, papriky nebo nakrájenou zeleninu. Využít se dají také na maso, pečivo a u vhodných nádob i na hotová jídla, polévky nebo omáčky. V domácnosti tak mohou pomoci hlavně tam, kde se pravidelně vyhazují nedojedené porce nebo nakoupené potraviny, které se nestihnou zpracovat včas.
Některé systémy nabízejí také propojení s mobilní aplikací. Dózy či sáčky mohou být označeny QR kódem a uživatel si v telefonu uloží, co je uvnitř a kdy potravinu uskladnil. Aplikace pak může upozornit na blížící se dobu spotřeby nebo nabídnout recept podle uložených zásob.
Ani vakuum nenahradí správné skladování
Vakuování ale neznamená, že je možné všechny potraviny automaticky uložit do lednice a na několik týdnů na ně zapomenout. Jednotlivé druhy ovoce a zeleniny potřebují rozdílné podmínky. Některým druhům příliš nízká teplota dokonce škodí. To se týká například banánů, manga, avokáda, rajčat, okurek, paprik nebo cuket, které mohou být na chlad citlivé. Stále proto platí, že vakuová dóza je pomocník při skladování, nikoli náhrada vhodné teploty a dodržování doby spotřeby.
Ruční vakuovací pumpy se podle typu pohybují přibližně mezi 120 a 400 korunami. Dobíjecí varianty začínají zhruba na 250 korunách a mohou stát kolem 700 korun, u větších nebo pokročilejších sad se cena může dostat přibližně k 1200 korunám. Pro domácnost, která pravidelně vyhazuje zvadlou zeleninu nebo zbytky jídla, tak může jít o poměrně jednoduchý způsob, jak lépe využít nakoupené potraviny.
autorský text