Vzala obyčejný jogurt a hrnek borůvek. Vláčný koláč s drobenkou zmizel z plechu za jediné odpoledne

Na tento jednoduchý letní koláč není potřeba kuchyňský robot ani dlouhé šlehání. Jogurtové těsto zůstane jemné, borůvky mu dodají šťavnatost a máslová drobenka příjemně křupe.

Jogurtové koláče patří k receptům, které zachrání nejedno odpoledne, kdy se ohlásí návštěva nebo rodinu přepadne chuť na něco sladkého. Těsto není potřeba složitě zadělávat, čekat na kynutí ani vytahovat kuchyňského robota. Stačí několik běžných surovin, miska, metlička a plech. O zbytek se postará trouba.

Právě bílý jogurt dodává těstu příjemnou vláčnost a lehce nakyslou chuť. Koláč díky němu není suchý ani druhý den, pokud se ho ovšem podaří uchránit před rodinou. Borůvky při pečení pustí část šťávy, která se vsákne do těsta, zatímco drobenka na povrchu vytvoří jemnou křupavou vrstvu. Výsledek působí mnohem pracněji, než jaká byla skutečná příprava.

Související článek

Sto let starý recept na velikonoční mazanec podle mojí babičky. Dnes už tohle nikdo nedělá

30. 03. 2026Recepty

Mazanec býval symbolem svátků, klidu a vůně domova. Dřív se nepekl ve spěchu a nikdo neřešil zkratky ani polotovary. Moje babička měla recept, který se v rodině předával dlouhé roky, a právě v tom byla jeho síla. Nebyl přeslazený, nebyl přehnaně nadýchaný, ale měl poctivou chuť, na kterou se nezapomíná.

Suroviny na jogurtové těsto

• 250 gramů bílého jogurtu

• 3 vejce

• 160 gramů cukru krupice

• 1 balíček vanilkového cukru

• 100 mililitrů rostlinného oleje

• 280 gramů polohrubé mouky

• 1 balíček prášku do pečiva

• špetka soli

• jemně nastrouhaná kůra z poloviny citronu

• 250 až 300 gramů čerstvých nebo mražených borůvek

• máslo a mouka na přípravu plechu

Suroviny na drobenku

• 80 gramů polohrubé mouky

• 60 gramů cukru krupice

• 60 gramů studeného másla

• 1 lžíce vanilkového cukru

Jogurt udrží koláč příjemně vláčný

Nejlepší výsledek přinese obyčejný bílý jogurt bez příchuti. Může být klasický i smetanový, jen příliš tekuté jogurty nejsou ideální. Pokud se na povrchu oddělila syrovátka, stačí obsah kelímku před použitím promíchat. Všechny suroviny je vhodné vyndat z lednice s mírným předstihem, aby měly podobnou teplotu. Těsto se pak lépe spojí a zůstane rovnoměrně nadýchané.

Borůvky lze použít čerstvé i mražené. Čerstvé ovoce stačí opláchnout a důkladně osušit. Mražené borůvky se předem nerozmrazují, protože by pustily příliš mnoho vody a obarvily celé těsto. Přidávají se přímo z mrazáku a mohou se lehce obalit v mouce. Díky tomu se tolik nepropadnou ke dnu.

Postup přípravy krok za krokem

1. Troubu předehřejte na 175 stupňů. Plech o rozměrech přibližně 25 krát 35 centimetrů vymažte máslem a vysypte moukou. Použít lze také pečicí papír.
2. Vejce rozklepněte do větší mísy. Přidejte cukr krupici a vanilkový cukr. Metličkou nebo ručním šlehačem směs vyšlehejte do světlejší pěny. Nemusí být dokonale hustá, důležité je, aby se cukr částečně rozpustil.
3. K vyšlehaným vejcím přidejte bílý jogurt, olej a jemně nastrouhanou citronovou kůru. Vše krátce promíchejte, dokud nevznikne hladká směs bez odděleného oleje.
4. V jiné míse spojte polohrubou mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Suchou směs postupně přisypávejte k jogurtovému základu. Míchejte jen krátce, aby se všechny suroviny spojily. Příliš dlouhé míchání by mohlo způsobit, že bude upečené těsto hutnější.
5. Hotové těsto nalijte na připravený plech a stěrkou ho rozetřete až do krajů. Povrch hustě posypte borůvkami. Pokud používáte mražené ovoce, pracujte rychle, aby nezačalo před vložením do trouby povolovat.
6. Drobenku připravte z mouky, cukru, vanilkového cukru a studeného másla nakrájeného na malé kousky. Suroviny promněte mezi prsty, až vzniknou různě velké drobky. Nasypte je rovnoměrně na borůvky.
7. Koláč vložte do předehřáté trouby a pečte přibližně 35 až 40 minut. Doba se může lišit podle výšky těsta a výkonu trouby. Hotový koláč má zlatavou drobenku a po zapíchnutí špejle do části bez ovoce na ní nezůstane syrové těsto.
8. Po upečení nechte koláč alespoň 20 minut chladnout přímo na plechu. Teplé jogurtové těsto je velmi jemné a při příliš rychlém krájení by se mohlo trhat.

Související článek

Nejrychlejší koprovka je hotová za 15 minut: Recept od stoleté babičky teď chtějí všichni

21. 07. 2026Recepty

Voňavá, smetanová a příjemně sladkokyselá. Tahle rychlá koprová omáčka stojí na několika běžných surovinách a obejde se bez jíšky i složitého vaření.

Nejlépe chutná po krátkém vychladnutí

Koláč lze před podáváním lehce poprášit moučkovým cukrem, většinou to ale není nutné. Drobenka a borůvky mu dodají dostatek sladkosti. Výborný je ještě mírně vlažný, kdy zůstává povrch křupavý a ovoce uvnitř šťavnaté. Dobře chutná také po vychlazení v lednici, zvlášť během horkých letních dnů.

Recept se dá snadno obměnit podle ovoce, které je právě doma. Místo borůvek fungují maliny, rybíz, meruňky nakrájené na menší kousky nebo švestky. U kyselejšího ovoce lze do drobenky přidat o trochu více cukru. Základní jogurtové těsto však není potřeba měnit.

Upečený koláč uchovávejte zakrytý při pokojové teplotě nejvýše do následujícího dne. Při delším skladování jej dejte do lednice, protože obsahuje vlhké ovoce a jogurt. Před servírováním ho můžete nechat několik minut stát na kuchyňské lince. Těsto znovu změkne a borůvková chuť bude výraznější.