Víkendový oběd bez dlouhého stání u sporáku: Kuře na medu a hořčici se peče skoro samo
Když se nechce stát dlouho u plotny, ale zároveň má být na stole poctivé teplé jídlo, kuřecí stehna z jednoho pekáče jsou sázka na jistotu. Med, hořčice, česnek a citron vytvoří omáčku, která se během pečení spojí s bramborami, hráškem a špenátem. Výsledek působí jako nedělní oběd, jen bez zbytečného nádobí.
Kuřecí stehna mají jednu velkou výhodu. Odpustí i menší kuchařskou nejistotu, zůstanou šťavnatá a při správném pečení získají na povrchu krásně vypečenou kůži. Když se k nim přidají nové brambory, jarní zelenina a jednoduchá marináda z medu, celozrnné hořčice, česneku a citronu, vznikne jídlo, které se hodí na všední večer i klidnější víkendový oběd. Není těžké, nepotřebuje složité dochucování a nejvíc práce za vás udělá trouba.
Cuketová sezóna již brzy začne. Tento rychlý recept zvládnete za pár minut a nestojí skoro nic
Cuketa patří k surovinám, které v létě zaplaví zahrady, lednice i kuchyňské linky. Když už nevíte, co s ní, stačí vejce, trochu mouky, česnek a pánev. Rychlé cuketové placky jsou hotové zhruba za 15 minut, nestojí skoro nic a při správném postupu zůstanou křupavé místo vodnaté.
Jídlo z jednoho pekáče šetří čas i nervy
Na podobných receptech je nejlepší právě jejich jednoduchost. Maso, brambory i zelenina se připravují společně, takže se chutě během pečení propojí. Brambory nasají část výpeku, kuře se obalí v medovo hořčičné marinádě a zelenina se přidává až úplně na konec, aby neztratila barvu a svěžest. Právě to je rozdíl mezi obyčejným pečeným kuřetem a jídlem, které působí promyšleněji.
Základní recept je určený pro dvě porce. Příprava zabere přibližně deset minut a pečení okolo čtyřiceti minut. Pokud vaříte pro rodinu, množství se dá snadno zdvojnásobit. Jen je lepší použít větší plech nebo dva menší pekáče, aby maso neleželo příliš natěsno. Když se kuře dusí ve vlastní šťávě místo toho, aby se peklo, kůže nebude tak pěkně zlatá.
Jahody, tvaroh a 4 ingredience. Nejjednodušší letní koláč, který zmizí dřív, než vychladne
Když je doma mísa jahod, rybízu, meruněk nebo švestek a nechce se vám vytahovat robot, sypaný koláč je přesně ten recept, který zachrání odpoledne. Těsto se nehněte, nešlehá ani neválí, jen se nasype na plech a doplní krémovou tvarohovou vrstvou. Výsledek působí jako poctivý letní moučník, přitom většinu práce za vás udělá trouba.
Suroviny
• 1 lžíce medu
• 1 lžíce celozrnné hořčice
• 2 stroužky česneku
• kůra a šťáva z 1 citronu
• 4 kuřecí stehna s kůží
• 300 g nových brambor
• 1 lžíce olivového oleje
• 100 g čerstvého špenátu
• 100 g mraženého hrášku
• sůl podle chuti
Marináda rozhodne o chuti celého pekáče
Nejdříve si připravte marinádu. V menší misce promíchejte med, celozrnnou hořčici, prolisovaný nebo najemno nasekaný česnek, citronovou kůru a citronovou šťávu. Směs má být výrazná, lehce sladká, pikantní a svěží zároveň. Kuřecí stehna osolte a přelijte marinádou tak, aby se dostala i do záhybů masa. Není nutné nechávat maso dlouho odpočívat, ale pokud máte čas, dvacet minut navíc mu jen prospěje.
Troubu předehřejte na 200 stupňů, u horkovzdušné trouby stačí 180 stupňů. Kuřecí stehna položte na plech nebo do pekáče kůží nahoru. Mezi ně rozložte nové brambory. Menší můžete nechat celé, větší překrojte napůl, aby se stihly propéct současně s masem. Brambory zakápněte olivovým olejem a lehce osolte. Pekáč dejte do trouby zhruba na 35 minut, dokud maso nezačne na povrchu karamelizovat a místy lehce tmavnout.
Sto let starý recept na velikonoční mazanec podle mojí babičky. Dnes už tohle nikdo nedělá
Mazanec býval symbolem svátků, klidu a vůně domova. Dřív se nepekl ve spěchu a nikdo neřešil zkratky ani polotovary. Moje babička měla recept, který se v rodině předával dlouhé roky, a právě v tom byla jeho síla. Nebyl přeslazený, nebyl přehnaně nadýchaný, ale měl poctivou chuť, na kterou se nezapomíná.
Zelenina patří do pekáče až na konci
Špenát a hrášek nepřidávejte hned na začátku. Špenát by zbytečně ztratil svěžest a hrášek by se mohl rozvařit. Až bude kuře téměř hotové a brambory měkké, přisypte do pekáče špenát a mražený hrášek. Vraťte vše ještě na dvě až tři minuty do trouby. Špenát má jen lehce zavadnout a hrášek se má prohřát v omáčce, která se během pečení vytvořila z marinády a výpeku.
Hotové jídlo podávejte rovnou z pekáče. Na talíři by mělo být šťavnaté kuře, měkké brambory, zelenina a trochu medovo hořčičné šťávy. Pokud chcete jídlo víc odlehčit, přidejte k němu jen jednoduchý listový salát. Pokud má být sytější, hodí se k němu kousek pečiva na vytření omáčky. Nejlépe chutná hned po upečení, kdy je kůže ještě křupavá a brambory voní po citronu, česneku a výpeku.
autorský text