Borůvkový koláč na plech s křupavou drobenkou. Ze stolu zmizí během několika minut a budete péct další
Nadýchané těsto, šťavnaté borůvky a poctivá máslová drobenka. Přesně tak vypadá domácí moučník, který se hodí ke kávě, na víkendové posezení i jako sladká tečka po obědě. Díky hrníčkovému receptu navíc nemusíte nic vážit a přípravu zvládnete během několika minut.
Borůvkový koláč na plech patří mezi recepty, které zvládnete připravit i ve chvíli, kdy nemáte čas na složité pečení. Těsto není potřeba nechávat kynout ani dlouho šlehat. Stačí postupně spojit jednotlivé suroviny, přidat ovoce a vše zasypat drobenkou. Výsledkem je vláčný moučník s příjemně svěží chutí.
Co budete potřebovat na těsto
1 hrnek cukru krystal
3 vejce
1 hrnek oleje
1 hrnek mléka
1 balíček vanilkového cukru
2 hrnky polohrubé mouky
1 balíček prášku do pečiva
jemně nastrouhanou citronovou kůru podle chuti
trochu mléka podle potřeby
čerstvé nebo mražené borůvky
tuk a polohrubou mouku na přípravu plechu
Při odměřování používejte po celou dobu stejně velký hrnek, aby zůstal zachovaný správný poměr tekutých a sypkých surovin.
Suroviny na máslovou drobenku
200 gramů polohrubé mouky
80 gramů moučkového cukru
80 gramů másla
Borůvková buchta se zakysanou smetanou a vanilkovou drobenkou: Vláčný letní moučník na plech
Když máte doma misku borůvek a chuť na poctivou buchtu, tenhle recept je přesně to, co hledáte. Těsto je jemné, díky zakysané smetaně nevysychá a vanilková drobenka mu dodá chuť jako od babičky.
Jak připravit borůvkový koláč
Nejprve si připravte plech s vyšším okrajem. Pečlivě jej vymažte tukem a vysypte polohrubou moukou. Troubu zapněte přibližně na 160 stupňů, aby se stačila včas rozehřát.
Čerstvé borůvky propláchněte pod studenou vodou a nechte je důkladně okapat. Na ovoci by nemělo zůstat příliš mnoho vody, která by mohla těsto zbytečně naředit. Mražené borůvky předem nerozmrazujte. Na koláč je nasypte přímo z mrazáku.
V míse nejprve spojte celá vejce s cukrem. Směs krátce prošlehejte metličkou, dokud se cukr částečně nerozpustí a vejce se lehce nenapění. Potom přilijte olej a mléko. Přidejte vanilkový cukr a jemně nastrouhanou žlutou část citronové kůry.
Polohrubou mouku promíchejte s práškem do pečiva a postupně ji zapracujte do tekuté směsi. Míchejte pouze tak dlouho, dokud nezmizí suchá mouka. Hotové těsto má být hladké a snadno roztíratelné, ale nemělo by být úplně řídké. Když se vám zdá příliš husté, přidejte po malých dávkách trochu mléka.
Těsto nalijte na připravený plech a stěrkou jej rovnoměrně rozetřete až k okrajům. Povrch bohatě posypte borůvkami. Ovoce není potřeba do těsta zatlačovat, protože se během pečení částečně propadne samo.
Drobenku připravte až před pečením
Do menší mísy nasypte polohrubou mouku a moučkový cukr. Přidejte studenější máslo nakrájené na menší kousky. Vše rychle promněte mezi prsty, dokud nevzniknou nepravidelné drobky.
Drobenku nezpracovávejte příliš dlouho. Teplo z rukou by mohlo máslo rozpustit a směs by se místo drobení začala spojovat do těsta. Pokud je příliš měkká, vložte ji na několik minut do lednice.
Připravenou drobenkou rovnoměrně zasypte borůvky i volná místa mezi nimi. Plech vložte do rozehřáté trouby a koláč pečte přibližně 40 až 45 minut. Přesná doba záleží na velikosti plechu, vrstvě ovoce a výkonu trouby.
Řepný dezert s tvarohovým krémem podle Marcely z Extrémních proměn. Mouku ani cukr nepotřebuje
Červená řepa se v tomto dezertu promění v překvapivě vláčný základ, jehož zemitou chuť zjemní zralé banány. Na upečený korpus přijde jednoduchý tvarohový krém s vanilkovým proteinem. Výsledkem je nenáročný dezert, který obsahuje jen několik základních surovin.
Jak poznat, že je koláč hotový
Povrch drobenky by měl být lehce zlatavý a okraje koláče pevné. Pro jistotu zapíchněte špejli do části, kde je především těsto. Pokud ji vytáhnete suchou a bez syrových drobků, můžete plech vyndat.
Hotový koláč nechte před krájením alespoň částečně vychladnout. Čerstvě upečené těsto je velmi měkké a jednotlivé kousky by se mohly při vyndávání trhat. Po vychladnutí bude koláč držet tvar, ale uvnitř zůstane příjemně vláčný.
Stejný základ můžete připravit také s malinami, rybízem, ostružinami, meruňkami nebo švestkami. U šťavnatějšího ovoce pouze počítejte s tím, že se může doba pečení o několik minut prodloužit.
autorský text