Řepný dezert s tvarohovým krémem podle Marcely z Extrémních proměn. Mouku ani cukr nepotřebuje

Červená řepa se v tomto dezertu promění v překvapivě vláčný základ, jehož zemitou chuť zjemní zralé banány. Na upečený korpus přijde jednoduchý tvarohový krém s vanilkovým proteinem. Výsledkem je nenáročný dezert, který obsahuje jen několik základních surovin.

Představa červené řepy ve sladkém moučníku může znít nezvykle. Řepa má však po uvaření jemnou nasládlou chuť a v těstě funguje podobně jako dýně, cuketa nebo mrkev. Dodává mu vlhkost a pomáhá vytvořit měkkou konzistenci bez použití mouky.

Sladkost korpusu zajišťují zralé banány. Čím více jsou jejich slupky pokryté hnědými tečkami, tím výraznější bude jejich chuť. Do samotného základu proto není nutné přidávat cukr ani jiné sladidlo.

Co budete potřebovat na korpus

• 2 zralé banány
• 2 menší uvařené červené řepy
• 2 vejce
• pečicí papír nebo malé množství tuku na přípravu formy

Na tvarohový krém

• 1 balení polotučného tvarohu, přibližně 250 g
• 30 g vanilkového proteinového prášku
• med, čekankový sirup nebo jiné sladidlo podle chuti
• malé množství bílého jogurtu nebo mléka podle potřeby

Související článek

Jednoduchý rybízový cheescake, který zvládne každý. Příprava trvá pár minut a chutná skvěle

13. 07. 2026Rady a tipy

Šťavnaté bobule, sametový krém a křupavý sušenkový základ. Přesně tahle kombinace dělá z obyčejného moučníku dezert, který se hodí na rodinnou oslavu, víkendovou kávu i letní posezení na zahradě. Není přeslazený, působí slavnostně a přitom se obejde bez cukrářských kouzel. Stačí mu dopřát čas v chladu a odmění se řezem, který drží tvar a chutná ještě lépe druhý den.

Na dokončení

• čerstvé jahody
• maliny nebo jiné drobné ovoce
• trochu čokoládového müsli

Jak připravit řepný dezert s tvarohem

1. Červenou řepu uvařte doměkka, nechte vychladnout a oloupejte. Ještě jednodušší je použít již uvařenou řepu ve vakuovém balení. Neměla by však být naložená v octovém nálevu.
2. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Menší kulatou nebo hranatou formu vyložte pečicím papírem. U tohoto receptu je vhodnější menší forma, aby korpus nezůstal příliš nízký.
3. Banány oloupejte a nalámejte do nádoby vhodné k mixování. Přidejte na menší kusy nakrájenou uvařenou řepu a dvě vejce.
4. Vše rozmixujte ponorným nebo stolním mixérem na co nejhladší hmotu. V těstě by neměly zůstat větší kousky řepy.
5. Směs nalijte do připravené formy a povrch uhlaďte. Korpus vložte do rozehřáté trouby.
6. Pečte přibližně 20 minut při 180 stupních. Přesný čas přizpůsobte velikosti formy a výšce těsta. Hotový korpus by měl být na povrchu pevný, ale uvnitř může zůstat vláčný.
7. Upečený základ nechte nejprve několik minut chladnout ve formě. Poté jej přeneste na mřížku nebo talíř a vyčkejte, dokud nebude úplně studený.
8. Mezitím připravte krém. Polotučný tvaroh promíchejte s vanilkovým proteinovým práškem. Podle chuti přidejte med, čekankový sirup nebo jiné sladidlo.
9. Pokud je tvaroh příliš tuhý nebo hrudkovitý, přimíchejte malé množství bílého jogurtu či mléka. Tekutinu přidávejte postupně, aby krém zůstal dostatečně pevný.
10. Hotový krém rozetřete na zcela vychladlý korpus. Dezert ozdobte jahodami, malinami a malým množstvím křupavého čokoládového müsli.
11. Před krájením vložte moučník alespoň na hodinu do lednice. Krém se zpevní a jednotlivé porce se budou lépe oddělovat.

Korpus je přirozeně velmi vláčný

Tento řepný základ nebude mít stejnou strukturu jako klasická piškotová buchta. Neobsahuje mouku ani kypřicí prášek, proto zůstane nižší, hutnější a vláčnější. Připomínat může měkké brownies nebo pečený ovocný nákyp.

Důležité je použít dobře uvařenou řepu a celý základ skutečně důkladně rozmixovat. Nedostatečně rozmixované kusy by byly v hotovém dezertu příliš výrazné.

Související článek

Borůvková buchta se zakysanou smetanou a vanilkovou drobenkou: Vláčný letní moučník na plech

10. 07. 2026Recepty

Když máte doma misku borůvek a chuť na poctivou buchtu, tenhle recept je přesně to, co hledáte. Těsto je jemné, díky zakysané smetaně nevysychá a vanilková drobenka mu dodá chuť jako od babičky.

Krém nanášejte až na studený základ

Tvarohový krém by na teplém korpusu začal řídnout a mohl by se do něj částečně vsáknout. Korpus proto nechte vychladnout úplně. Pro pevnější výsledek lze upečený základ před nanesením krému na chvíli vložit do lednice.

Hotový dezert uchovávejte v chladu. Nejlépe chutná v den přípravy nebo následující den, kdy se jednotlivé chutě propojí a korpus zůstane příjemně šťavnatý.