Meloun a slaný sýr v jednom salátu: Honza Punčochář ukázal kombinaci, která v létě překvapivě funguje
Sladký vodní meloun, slaná feta, šťavnatá rajčata a svěží limetka vytvářejí kombinaci, která chutná mnohem lépe, než by se podle jednotlivých surovin mohlo zdát. Letní salát podle Honzy Punčocháře navíc zvládnete bez dlouhého vaření.
Vodní meloun nemusí skončit jen nakrájený na talíři nebo rozmixovaný v domácí limonádě. V kombinaci se slaným sýrem, olivami a rajčaty se promění v lehké jídlo, které dokáže příjemně osvěžit i během nejteplejšího dne. Základem úspěchu je nechat meloun krátce marinovat v limetkové šťávě, cukru a soli. Právě tento krok zvýrazní jeho chuť a spojí všechny složky salátu dohromady.
Sladká a slaná chuť si překvapivě rozumějí
Meloun obsahuje hodně vody, proto salátu dodá šťavnatost a lehkost. Feta naopak přinese výraznou slanost a krémovou strukturu. Limetka se postará o kyselou svěžest, zatímco máta celé jídlo provoní. Černé olivy a rajčata pak posunou salát blíž ke středomořské kuchyni.
Rajčata můžete použít syrová, ale krátké opečení na rozpáleném grilu nebo pánvi jim dodá sladší a plnější chuť. Stačí je zahřívat přibližně dvě minuty, aby se na povrchu lehce opekla, ale uvnitř zůstala pevná. Salát se hodí jako předkrm, příloha ke grilovanému masu i samostatná lehká večeře.
Kuchařka poradila, jak připravit ovocný koláč bez vážení. Recept zvládnou i úplní začátečníci
Když dostanete chuť na domácí moučník, nemusíte hledat kuchyňskou váhu ani složitě odměřovat každou surovinu. Tento jednoduchý hrnkový koláč stačí zamíchat v jedné míse, poklást ovocem a vložit do trouby.
Suroviny na melounový salát
- 600 gramů vodního melounu
- 400 gramů cherry rajčat
- 100 gramů černých oliv
- 1 lžíce třtinového cukru
- 2 limetky
- 20 gramů čerstvé máty
- 200 gramů sýru feta
- olivový olej
- sůl
- čerstvě mletý pepř
Postup přípravy
- Vodní meloun zbavte slupky a případných větších semínek. Dužinu nakrájejte nejprve na silnější plátky a vložte do větší mísy.
- Meloun lehce osolte a rovnoměrně posypte třtinovým cukrem. Přidejte jemně nastrouhanou kůru z jedné dobře omyté limetky a šťávu vymačkanou z obou limetek.
- Mísu zakryjte potravinářskou fólií a uložte na dvě až tři hodiny do lednice. Meloun během této doby nasákne chutí limetky a jeho sladkost bude výraznější. Při použití vakuovací nádoby stačí přibližně deset minut.
- Namarinovaný meloun nakrájejte na větší kostky a přesuňte do čisté servírovací mísy. Příliš malé kousky by se při míchání snadno rozpadaly.
- Cherry rajčata zakápněte trochou olivového oleje a přibližně dvě minuty je zprudka opékejte na grilu nebo rozpálené pánvi. Poté je nechte krátce zchladnout. Pro ještě svěžejší verzi je můžete ponechat syrová a pouze rozpůlit.
- K melounu přidejte rajčata, černé olivy a nasekanou čerstvou mátu. Vše zakápněte olivovým olejem a velmi opatrně promíchejte.
- Nakonec na povrch rozdrobte fetu a salát dochuťte čerstvě mletým pepřem. Po přidání sýra už směs nemíchejte, aby feta zůstala v pěkných větších kouscích.
Levná večeře pro celou rodinu nemusí být nuda. Tenhle recept zachrání den před výplatou
Levné jídlo nemusí znamenat nouzové vaření bez chuti. Čočka na kyselo s vejcem se dá pro čtyři osoby připravit zhruba za 85 až 95 korun, mexické fazole s rajčaty a klobáskou vyjdou přibližně na 130 až 150 korun podle zvolené uzeniny. V obou případech rozhoduje správné dochucení, cibulový základ a pár minut trpělivosti u plotny.
Nejlépe chutná dobře vychlazený
Hotový salát podávejte co nejdříve. Meloun totiž postupně pouští další šťávu a při dlouhém stání by se na dně mísy vytvořilo příliš mnoho tekutiny. Před servírováním jej můžete ještě ozdobit několika celými lístky máty a přidat malé množství čerstvě nastrouhané limetkové kůry.
Se solí zacházejte opatrně, protože feta i olivy jsou samy o sobě poměrně výrazné. Nejprve salát ochutnejte a teprve potom případně dosolte. Při výběru melounu sáhněte po zralém, ale stále pevném plodu. Příliš měkká dužina by se během marinování a následného promíchání snadno rozpadla.
autorský text, Marriane