Letní broskvové řezy s jogurtovým těstem a mandlovou krustou: Jemná buchta, která chutná nejlépe vychlazená

Broskve, bílý jogurt a tenká mandlová vrstva vytvoří jednoduchý moučník, který se hodí ke kávě i na zahradní posezení. Není přeslazený, krásně voní a druhý den chutná ještě lépe.

Broskvové řezy jsou ideální ve chvíli, kdy chcete něco lehkého, ale pořád poctivého. Jogurtové těsto je měkké a vláčné, broskve mu dodají šťavnatost a mandlová posypka na povrchu vytvoří jemně křupavou vrstvu.

Tento recept je trochu jiný než klasická bublanina. Ovoce se nepokládá jen nahoru, ale část broskví se krátce promíchá s citronovou šťávou a skořicí. Díky tomu mají řezy výraznější chuť a nepůsobí mdle.

Co budeme potřebovat

Na těsto

• 2 vejce
• 140 g krupicového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 200 g bílého jogurtu
• 90 ml oleje
• 240 g hladké mouky
• 1 prášek do pečiva
• špetka soli
• 3 větší zralé broskve
• 1 lžíce citronové šťávy
• půl lžičky skořice

Na mandlovou vrstvu

• 60 g plátků mandlí
• 35 g másla
• 2 lžíce třtinového cukru
• 1 lžíce hladké mouky

Související článek

Borůvková buchta se zakysanou smetanou a vanilkovou drobenkou: Vláčný letní moučník na plech

10. 07. 2026Recepty

Když máte doma misku borůvek a chuť na poctivou buchtu, tenhle recept je přesně to, co hledáte. Těsto je jemné, díky zakysané smetaně nevysychá a vanilková drobenka mu dodá chuť jako od babičky.

Postup přípravy

1. Připravte broskve

Broskve omyjte, rozpulte, vyjměte pecku a nakrájejte je na tenčí měsíčky. Pokud mají silnější slupku, můžete je oloupat, ale není to nutné.

V misce je promíchejte s citronovou šťávou a skořicí. Nechte je pár minut stát, aby pustily lehkou vůni a chuť se propojila.

2. Udělejte jogurtové těsto

Vejce vyšlehejte s cukrem a vanilkovým cukrem. Přidejte bílý jogurt a olej. Promíchejte do hladké směsi.

Mouku smíchejte s práškem do pečiva a špetkou soli. Přisypte ji k mokrému základu a krátce zamíchejte. Těsto by mělo být hladké, ne příliš řídké.

3. Naplňte plech

Menší plech nebo pekáček vyložte pečicím papírem. Těsto do něj nalijte a rozetřete do roviny.

Na povrch rozložte připravené broskve. Pokládejte je těsně vedle sebe, ale nevrstvěte je příliš vysoko, aby se těsto dobře propeklo.

Související článek

Jahody, tvaroh a 4 ingredience. Nejjednodušší letní koláč, který zmizí dřív, než vychladne

08. 05. 2026Recepty

Když je doma mísa jahod, rybízu, meruněk nebo švestek a nechce se vám vytahovat robot, sypaný koláč je přesně ten recept, který zachrání odpoledne. Těsto se nehněte, nešlehá ani neválí, jen se nasype na plech a doplní krémovou tvarohovou vrstvou. Výsledek působí jako poctivý letní moučník, přitom většinu práce za vás udělá trouba.

4. Připravte mandlovou krustu

V malé misce promněte změklé máslo s třtinovým cukrem a lžící mouky. Přidejte mandlové plátky a jemně promíchejte. Nemá vzniknout klasická drobenka, spíš vlhčí mandlová směs.

Tu rozprostřete přes broskve. Při pečení se máslo s cukrem rozpustí a mandle lehce zezlátnou.

5. Pečení

Pečte v troubě předehřáté na 175 °C asi 30 minut. Pokud mandle rychle tmavnou, přikryjte buchtu ke konci pečení volně pečicím papírem.

Hotové řezy nechte úplně vychladnout. Nejlepší jsou po několika hodinách, kdy se jogurtové těsto rozleží a broskve ho krásně zvláční.

Pokud chcete slavnostnější verzi, podávejte řezy s lžící zakysané smetany nebo řeckého jogurtu. Na letní odpoledne je to lehčí varianta než šlehačka a k broskvím se hodí lépe.